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品牌特色

 深圳妙招餐饮连锁打造特色餐饮品牌


  随着人民生活水平的不断提高,餐饮业、酒吧、茶楼、咖啡厅等消费产业也得到了迅猛发展。妙招策划最能体现合作差异的核心能力,面对竞争日益激烈的餐饮行业,当其他服务公司的服务提供模式,通常只有MI、VI、SI、BI时,妙招则擅于洞察消费趋势,整合资源,前瞻性的协助企业以消费市场为导向塑造差异化品牌文化,坚持明确认识MI、VI、SI、BI,永远都只是联动和品牌的辅助工具。

  餐饮品牌案例-麦上花开
       
       【客户背景介绍】

  君瑞电子有限公司在数码行业代理连锁品牌方面有丰富的经验(曾在全国部分区域代理经营OPPO real音乐手机),已形成较为成熟的品牌管理意识。

  【客户项目介绍】

  项目为全案服务,包含品牌规划、品牌命名、品牌标识设计、VI系统开发与设计、品牌故事及SI系统开发与设计。

  【项目需求解读】

  君瑞电子有限公司计划发展新业务,经过一段时间的市场考察,决定建设一个全新的蛋糕品牌,并力争发展成为全国蛋糕店连锁品牌。通过与妙招达成合作,希望凭借自身的管理、资金实力,以及妙招专业的品牌建设能力,实现蛋糕新品牌的建立。

  【妙招解决思路】

  妙招经过市场分析,了解中国烘焙行业竞争日益激烈,品牌数量持续增长,个性化品牌的发展趋势也日渐明显。时下蛋糕品牌侧重于向消费者传达一些个性化的信息,如台湾品牌85度C传递“平民化价格与五星级品质”,面包新语表达品牌的“新趣、时尚”,元祖则强调自己是“精致礼品名家”  那么我们打造蛋糕新品牌,该如何挖掘一个市场的切入口,一举击中消费者喜好,在几近饱和的市场中获得突破呢?

  通过SWOT分析,我们制定品牌形象规划策略--结合品牌自身优势与消费者认知联想,通过标签人群的定位来选择蛋糕新品牌的目标受众,形成品牌相应的的独特情感诉求,以独特的文化引起消费者共鸣,实现品牌的差异化竞争。

  基于目标消费者与品牌定位的确定,在后期品牌形象表现过程中(包括品牌标识、VI、SI等)应保持统一的风格,传递同一个声音。

  【策划方案呈现】

  结合时下流行趋势与产品特性,我们在众多族群中选择了追求自由生活、热爱旅行的飞特族,作为蛋糕新品牌的主要目标消费群体。他们是新生代消费群体的主流,是现代城市人群的典型代表。他们对新鲜事物的接受程度较高,对烘焙市场的一个新品牌,前所未有的品牌形象更容易接受。

  针对这样的目标消费群体,我们从他们的族群特征、消费体验,挖掘出自然、自由、随心的品牌内涵,将其贯穿蛋糕的创意制作到环境的整体设计,时刻向人们传递着自由的生活体验,征服喜爱蛋糕的人们。

  【项目成果】

  品牌命名:       

  麦上花开麦,制作蛋糕最重要的食材之一,让人联想到我们食品的健康。

  花开,寓意我们的蛋糕经过精心制作,成功完成;也寓意梦想的实现,突出飞特族敢想敢做的个性。

  麦上花开,结合食品精心制作过程与消费者追寻梦想的过程,体现我们通过满足消费者需求获得品牌的成功。  寓意舌尖上的奇幻旅程。

  品牌标识:

  标识以寓意自由与幸福的蝴蝶为创意元素,其不规则的翅膀形状,代表消费者渴望无拘无束的生活。通过巧妙的设计将蝴蝶与文字“花”相连结,如蝴蝶飞于花上,流连不舍离去,表现消费者被蛋糕的香味所吸引的同时,体现消费者对自由生活的追求,传递品牌自由与自然的诉求。

  个性化字体设计如麦田间交错蔓延的田埂,让消费者形成轻松、欢快的视觉体验,体现自然、清新的品牌调性。

  黄色代表活力与欢乐,棕色代表纯朴与自然。黄色与棕色相结合,体现麦上花开主要面向年轻一族的消费者定位与自然、随心的品牌诉求。       

  在标识确定之后,从中延伸出创意设计元素,形成一套完整的VI系统,并运用到SI中,实现统一的品牌形象表现。

  【结案评语】

  麦上花开的成功不是一个偶然,是妙招多年来对于餐饮行业的深入研究与探索,创新的思维不断的实践而实现的。细分市场,深挖品牌,以独特的文化融入品牌建设,形成不可复制的个性餐饮品牌。

  麦上花开团队之前有过代理品牌的经验,已形成较为成熟品牌管理意识,通过与妙招沟通和VI导入培训,对品牌理念形成一致的认知。从而指导后期执行,团队的默契合作与高度的执行力,推动品牌运作,将意识层面的品牌规划付诸实践,这在店铺环境和一些细枝末节中可见一斑。

  【项目花絮】

  妙招与麦上花开团队是两支年轻的团队,但在各自领域都有丰富的经验与实力。在合作过程中,凭借妙招专业的策划、设计能力,和麦上花开团队优秀的执行能力,打造了个性蛋糕新品牌--麦上花开。开店20余天,每日店内顾客都络绎不绝,尤其休息体验区更是人满为患,日均营业额为1.2~1.3万元,这样的销售成绩在国内三线城市可谓独占鳌头。麦上花开团队,并与短短时间之内,开设了另一家分店,形成临街商铺与下沉式商铺两种经营形式。

  在此次项目中,麦上花开团队对项目成果十分认可,并高效执行,店铺环境与细节设置都严格遵守品牌VI、SI系统的设计。针对店铺灯箱、壁纸、桌椅等,都积极寻找供应商,以实现后期文化落地与前期策划相吻合。如此努力的成果自然使形象表现十分“传神”,统一传达了品牌独特的文化理念。

  未来餐饮行业发展趋势

       中国的餐饮市场经过多年的改革与发展,已进入一个新的阶段,市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势,研究制定正确的对策,对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场,国内没有一个大的餐饮集团可以占据1%的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业,行业集中度相当低,未来发展的趋势是行业集中度大幅提高,有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看,未来我国餐饮企业竞争将更加激烈,并伴有更多企业上市。  

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